La sicurezza alimentare e la tracciabilità dei prodotti rappresentano oggi elementi fondamentali per garantire la qualità delle produzioni e la fiducia dei consumatori. Le filiere agroalimentari coinvolgono numerosi attori e processi produttivi complessi, nei quali è essenziale monitorare in modo accurato le condizioni di lavorazione, conservazione e distribuzione.

Il progetto HALO Protection nasce con l'obiettivo di sviluppare soluzioni tecnologiche innovative per il controllo e la certificazione dei processi produttivi nel settore alimentare, integrando tecnologie IoT e blockchain per monitorare le attività di lavorazione e garantire la registrazione sicura e immutabile delle informazioni.